Kyomi Knife je moderní zavírací nůž. Čepel je 7 cm dlouhá a 3 cm široká. Povrch čepele je upraven metodou stonewashing, při které malé kamínky dodávají čepeli unikátní vzhled a vyšší odolnost. Rukojeť je vyrobena ze sklolaminátu G-10, vrstveného materiálu ze skelných vláken spojených epoxidovou pryskyřicí. Materiál je velmi odolný, snadno omyvatelný a příjemný na dotyk.